KRONES entwickelt kompaktes Sudhaus in Rahmenkonstruktion
Kompaktes Sudhaus für Spezialitäten Brauereien Eine kompakte Bauweise in Rahmenkonstruktion und standardisierte Behälter für den Maisch-, Läuter- und Würzekochprozess kennzeichnen die neueste Entwicklung aus dem Hause Steinecker: das Kompakt-Sudhaus CombiCube B für eine Jahresproduktion von bis zu 150.000 hl. Zielgruppe für diese Neukombination von verschiedenen Gefäßen für den Sudprozess sind einerseits kleine und mittelständische Brauereien, die eine Modernisierung ihrer Anlagen beabsichtigen. Aber auch Brauereien mit größerem Ausstoß, die ihre Saison- und Spezialbiere in einem gesonderten Sudprozess, unabhängig von den Hauptsorten, herstellen wollen. Mit einer Leistung von bis zu sechs Suden pro Tag kann das Kompakt-Sudhaus hier als Ergänzung der Großanlagen dienen. Je nach gewähltem Maisch-Verfahren werden die maximal vier Gefäße des Kompakt-Sudhauses wahlweise als Maischbottich, Maisch-Würzepfanne, Läuterbottich oder Maisch-Läuterbottich ergänzt durch den Whirlpool eingesetzt. In den Behältern werden technologische Entwicklungen eingesetzt, die bereits aus den Großgefäßen des Steinecker-Technologie bekannt sind: das Rührwerk des Maischgefäßes, die Konstruktion der Heizflächen beim Shakesbeer, die Stromboli Venturidüse für den Würzekochprozess sowie die Pegasus-Aufhackmesser, die eine gleichmäßige Durchlässigkeit des Treberkuchens bewirken. Mit Gefäßgrößen zwischen 2,5 bis 3,5 Metern sind die einzelnen Brauprozesse im Kompakt-Sudhaus CombiCube B überschaubar zusammengefügt und können von nur einen Mitarbeiter betreut werden. Die einfache Bedienung wird durch das Prozessleitsystem Botec, das als übergeordnetes Steuerungssystem eingesetzt wird, maßgeblich unterstützt. Die bereits vorbereitete Verrohrungen und die Integration in eine Rahmenkonstruktion bringen für die Brauerei kurze Inbetriebnahmezeiten und eine Installationsmöglichkeit auf kleiner Fläche. Durch die präzise aufeinander abgestimmten Gefäßgrößen sind die Prozessschritte im Sudhausbereich für die Sudgrößen von 50 bis 100 hl technologisch optimal aufeinander abgestimmt. Quelle: KRONES AG |